Gruppe
SiO Mat og Drikke
Gruppebeskrivelse
Om denne gruppen
SiO Mat og Drikke serverer tusenvis av måltider per dag på over 32 spisesteder og kafeer ved campus i Oslo. Fokus på rimelig hverdagsmat, bærekraftig produksjon og null toleranse for matsvinn.
Hvem er med
- Kokker og kjøkkenmedarbeidere
- Kafé- og servering
- Vareflyt, lager og innkjøp
- Kvalitetsansvarlige per sted
- Sentrale fagledere og menyutviklere
Hva slags læring er typisk
- Allergener og merking — de 14 lovpålagte, kryssforurensning, gjestesvar
- Hygiene og næringsmiddelhåndtering — temperatur, holdbarhet, personlig hygiene, IK-mat
- Bærekraft og matsvinn — porsjonering, restelogistikk, rapportering
- Servicemøtet — gjest i sentrum, kø-håndtering, betalingsløsninger
- Beredskap — brann, allergireaksjon, varslede tilsyn
Aktive kurs i denne gruppen
- Allergener og hygiene i kafeene
- HMS i SiO — grunnkurs
- Velkommen til SiO
Allergenkurs er obligatorisk og må fornyes årlig. Kursbevis lastes ned ved Mattilsynets tilsyn.
Inkluderte kurs
Allergener og hygiene i kafeene
Praktisk gjennomgang for alle som lager eller serverer mat ved SiOs 32 spisesteder. De 14 allergenene, sporkontroll og rutiner som tåler tilsyn.
Kursinnhold utilgjengelig
HMS i SiO — grunnkurs
Felles HMS-fundament for alle 869 ansatte. Risikovurdering, varsling, ergonomi, brann og førstehjelp på SiO-vis.
Kursinnhold utilgjengelig
Velkommen til SiO
Onboardingen som gir nye ansatte et felles startpunkt — hvem vi er, hva vi tilbyr, og hvordan din rolle bidrar til 78 000 studenters hverdag.
Kursinnhold utilgjengelig